Le Nostre Specialita’

CUCINA LARIANA

Nella cucina lariana la fa da padrone ovviamente il lago, ma non mancano anche sapori di montagna, o le verdure di stagione.

​Sulle tavole di questo angolo di paradiso ha un posto d'onore il pesce di Lago, cucinato in vari modi e con varie ricette, come il fritto di lago: pesciolini e agoni, da friggere infarinati in padella di ferro, i filetti di persico da servire con il classico “riso in cagnone”, oppure ancora il pesce in carpione, fritto e poi marinato in aceto, cipolla e alloro, è parente del pesce in salsa verde, grigliato e marinato in una salsa di prezzemolo, mollica di pane con aceto, capperi, acciughe, aglio, rosso d'uovo, olio d'oliva (ideali lavarelli, agoni e salmerini).